Tiệc cua

Chào cả nhà, tuần mới lại bắt đầu. Cả nhà đã chuẩn bị năng lượng để có 1 tuần làm việc hiệu quả chưa? Như các bạn đã biết, Cua là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Hôm nay : “ Cua biển Cà Mau” giới thiệu các bạn 1 “ bữa tiệc cua” vô cũng hấp dẫn, bổ dưỡng để bổ sung năng lượng nhé.

Ta chuẩn bị một bếp than hồng. Chỉ với cua thôi, hôm nay chúng ta cũng chế biến 3 món:           1. Cua hấp muối hột           2. Cua nướng mọi           3. Cua lùi tro

Nguyên Liệu :  - 3 con Cua biển Cà Mau ( khoảng 1,5 kg) cua thịt còn sống, - 1 đĩa bàn rau răm , - 2 chén muối ớt chanh và muối chanh , - 200 gram muối hột đen ( muối mỏ ) Trình tự thưc hiện từng món như sau các bạn nhé. Cua làm sách, dung bàn chải sắt chà hết phèn, sình trên mình cua. Bóc vỏ yếm.

1.     Cua hấp muối hột:  ***Chế biến: Cua hấp muối ớt Ta bỏ 200 gram muối hột đen vào nồi ( tốt nhất là nồi đất, nếu muốn nhanh hơn thì dùng nồi bằng kim loại ) , gác một vĩ tre nhỏ rồi đặt 1 con cua lên trên , phần yếm cua nằm phía dưới , đậy chặt nồi ( có thể dùng vật nặng để chặn nắp nồi ). Đặt nồi lên bếp than đang liu riu lửa , khoảng hơn 10 phút thì muối hột sẽ nổ hết , cua hấp đã chín , toàn thân màu vàng gạch rất đẹp mắt , bóc vỏ cua ra , phía trong thịt cua chín nước từng thớ thơm lừng cùng mùi muối nguyên sinh , gạch cua sanh sánh ngọt , béo bùi ngất ngây ***Cách dùng:  Ăn kèm với rau răm và muối ớt chanh hoặc muối chanh là nhất. Nhâm nhi cốc bia mát hoặc li rượu cay cay nhé….. ^^ 2. Cua nướng mọi Cà mau : ***Chế biến: Cua Cà Mau nướng mọi Chế biến xong món cua hấp muốn hột,  Đặt vỉ nưởng lên bếp than Đặt 1 con cua úp lên vỉ nướng cho than lửa liu riu , khoảng 15 phút giữa mai cua có một đốm vàng gạch , lúc đó cua đã nướng chín , phía dưới yếm có màu vàng xém , mùi cua nướng bốc lang thơm nức , thịt chín nước nên ngọt ngay , gạch sanh sánh , ngọt béo bùi , nức mùi . ***Cách dùng:  Ăn kèm với rau răm và muối ớt chanh hoặc muối chanh là không gì bằng. 3. Cua lùi tro Cà Mau :  ***Chế biến: Cua lùi tro Bếp than hồng đã gần tàn , bầu rượu đã vơi nhiều , là kịp lúc ta làm món cua Lùi tro ,  bới đống tro lên , đặt cua ngửa lên lấp lại , phía trên tro cho một ít than còn sót lại ,khoảng 15 phút moi cua ra , cua lùi đã chín vỏ màu vàng gạch , nước cua hầu như không mất , thịt, gạch chín nước thơm ngọt vô cùng. ***Cách dùng: Còn lại ít bia  rượu ngồi xuống  , ăn kèm với rau răm và muối ớt chanh , nhậu xong dư vị còn nhớ mãi không dứt .

Chúc cả nhà có 1 bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng và 1 tuần mới làm việc vui vẻ, hiệu quả.

Món cua hấp bia

Món Cua hấp bia

Cua vừa nhiều chất dinh dưỡng lại ngon, hơn nữa, cua luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vì thế làm các món cua vừa để thay đổi khẩu vị cho gia đình, vừa cung cấp năng lượng trong bữa ăn là điều hợp lý.
Chúng tôi sẽ giúp các chị em đảm đang hơn trong mắt những người quan trọng bằng món "Cua hấp bia". 
Món cua hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu của rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh vì thế, thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn. 
Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt. 

Nguyên liệu: 
- Cua thịt 700gr 
- Bia 1/ 2chai 
- Hành tây 1/ 2củ 
- Gừng 1củ 
- Ớt sừng 2 trái 
- Hành lá 
- Hạt nêm, tiêu. 

Chế biến: 
- Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn.
- Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.
- Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.
- Bắt lên bếp cho lửa vừa khoảng 20 phút hoặc dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút. 

Mách bạn:
- Để sơ chế cua biển an toàn và dễ dàng, bạn nên để nguyên dây, lật ngửa cua, càng quay về phía trước. Dùng kéo đâm thẳng vào chỗ hóp trên bụng cua, sau đó chếch mũi kéo lên phía trước một chút. Khi cua hơi cong chân lên và giật nhẹ, lúc đó mới tháo dây và đánh rửa sạch. 
- Cua thịt thì nhiều thịt và chắc, yếm nhỏ, là cua đực. Phân biệt với cua cái, yếm to, nhiều gạch thường được gọi là cua gạch son.

 

Món cua hấp bia đã hoàn thành

 Cách dùng: 
Món cua hấp bia ăn ngon nhất là lúc còn nóng, chấm với muối tiêu chanh.

Chúc các chị em thành công với món Cua hấp bia này. Chúng tôi sẽ giới thiệu những món mới hấp dẫn trong thời gian tiếp theo. Các bạn hãy đón chờ nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!