Cách Chế Biến Và Bảo Quản Cua

Cua, ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì sau một chặng đường mệt nhọc, nắng nóng, chúng sẽ bị "chết cảm".   

Còn với cua ghẹ đã được ủ bằng đá, dù đang tươi sống thì khi đó, chân, càng của chúng cũng tê cóng và dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc với nước. Sau đây là một số gợi ý khác:

Cách làm
Để nguyên dây trên mình cua nếu có (để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dưới bụng lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm, đến khi chân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm (nếu có).
Tháo bỏ dây xung quanh, dùng bàn chải (tốt nhất là bàn chải dùng đánh răng) cọ khắp xung quanh cho sạch và cho vào nồi. Khi chín tới (sau khi sôi vài phút), phải vớt ra ăn nóng ngay. Nếu không, cua, ghẹ sẽ không còn chắc và ngọt nữa.

Cách bảo quản lạnh cua sống
Bạn nên chế biến cua khi chúng còn tươi sống và tốt nhất là ngay khi mua về. Cua rất khó bảo quản và chúng rất dễ chết. Nếu bạn không chế biến ngay được thì bảo quản chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng, cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào, tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết.

Nắp thùng nên hé một chút để có không khí lọt vào. Nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được.
Hi vọng với bài chia sẽ này sẽ giúp các bạn bỏ túi thêm bí kiếp để được ăn ngon và đảm bảo sức khỏe.
Liên hệ với chúng tôi khi có nhu cầu thưởng thức Cua biển Cà Mau. Đảm bảo cua tự nhiên chính gốc Cà Mau, thịt chắc, gạch son, tươi sống ngọa ngoạy... Cam kết hoàn tiền khi không đảm báo yêu cầu.

Phone:  0906 727 005    
Add:    HCM:  Hiệp Bình, P.Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức
           CN Cà Mau: Đường số 3, P.Tân Xuyên, TP Cà Mau
Web:   http://cuabien-camau.blogspot.com/
Fb:      https://www.facebook.com/cuabiencamaugiare

Cảnh giác với Cua biển dọc đường

Cua Biển Cà Mau nỗi tiếng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên so với nhiều người thì việc được thưởng thức Cua biển có chút khi khăn vì giá cả. Thời gian gần đây, cua biển được bán dọc các tuyến đường lớn ngoại ô của TP.HCM với giá rất rẻ. Nhiều người mua rất vui mừng vì nghĩ sẽ được ăn loại hải sản dinh dưỡng cao này một cách quá thuận lợi. Nhưng khi mang về chế biến thì mới tá hỏa vì cua không có thịt mà chỉ toàn vỏ và nước thôi…

Bị lừa vì “đầu voi đuôi chuột”

Cua biển được bày bán rất nhiều dọc hai bên các tuyến đường như quốc lộ 1A, Nguyễn Văn Linh (Q.7), Phạm Thế Hiển (Q.8), Phạm Văn Bạch (Q.Tân Bình), Kha Vạn Cân ( Thủ Đức)… với giá rất rẻ. Người đi đường sẽ nghe lanh lảnh tiếng la ó chào mời của những người bán dạo này, và chú ý ngay bởi tấm biển to khi nhìn thoáng qua thì giá cua bán rất rẻ. Tấm biển giới thiệu thì toàn các loại cua có danh tiếng như cua Cà Mau (có đăng kí bản quyền ở Cục Sở hữu trí tuệ) hay cua biển Bến Tre chắc, nhiều thịt… Đó là điều rất đáng hoài nghi bởi loại hải sản này thường có giá bán ở các chợ đầu mối cũng trên 200 ngàn/kg.

Có mặt gần cầu vượt Quang Trung (quốc lộ 1A, đoạn qua Q.12), chúng tôi quan sát thấy hầu hết những người đi xe máy ngang đây đều ghé mắt vào thùng cua dạo của anh Nguyễn Thanh Giang đang bày bán ven đường, miệng luôn chào mời, tay cầm biển giá “40 ngàn1/2kg”. Do xe đông không tấp vào ngay được, đã qua khỏi chỗ bán cua gần 100m, nhưng chị Ngọc vẫn tìm cách quay lại. Sau khi chạy ngược chiều trong cảnh đông nghẹt người lúc buổi chiều cao điểm, mồ hôi nhễ nhại, chị thốt lên: “Ôi... trời! vậy mà tưởng 40 ngàn/1kg. Các ông hay thiệt đó nghen…”. Nhưng chị Ngọc vẫn mua 3kg cua với giá 80 ngàn/kg. Có lẽ chị cũng hiểu cua thịt với giá này vẫn còn rất rẻ. Và trong cảnh chiều sắp tàn, chúng tôi chứng kiến rất nhiều trường hợp tương tự như chị Ngọc. Điều này cũng đã góp phần làm cho giao thông giờ cao điểm ở đây vốn ngột ngạt lại thêm rối ren hơn.

Sau khi bán hết gần 100kg cua, anh Giang vui vẻ chia sẻ: “Phải có “chiêu” chứ chú em, cái biển này chứ làm ăn được lắm à. Mình phải ghi như vậy mới gây chú ý, bởi khi người ta vất vả quay xe lại thì còn gì nữa mà không mua, trong khi giá này là “mềm” quá rồi, chứ trong chợ hơn 200 ngàn/kg cua thịt đấy”. Và hầu như ở các tuyến đường có bán cua dạo kiểu này đều có “chiêu” tương tự.

Ham rẻ nên phải “nuốt” giận

“Cua biển là loại hải sản có thể sống trên cạn không quá 10 ngày. Trong thời gian đó nếu cua có môi trường thoáng, nghĩa là không bị ngộp chết thì thịt cũng tự phân hủy do phải cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể sống của cua. Vì thế, lúc người tiêu dùng mua loại cua này thì cũng chẳng còn gì để ăn, nếu không muốn nói là rất nguy hiểm cho sức khỏe” - chị Cẩm Vân cho biết kinh nghiệm của mình sau hơn 30 năm làm nghề vựa cua.

Chị Nguyễn Thị Trang (nhà ở phường Tân Hòa Đông, Q.Tân Phú), cay đắng kể với chúng tôi về kinh nghiệm cũng như sự ân hận sau khi mua cua biển dạo với giá rẻ: “Thấy rẻ quá, tui mua 4kg cua. Về đến nhà chết hơn phân nửa. Số còn sống mang luộc ăn nhưng khi tách ra thì chẳng có thịt thà gì hết mà toàn nước tanh rình thôi. Số cua chết tôi tiếc không vứt bỏ mà mang nấu canh súp, để rồi thằng bé học lớp 3 con tôi phải nhập viện vì tiêu chảy…”. Chị khẳng định thêm sau này sẽ không mua cua kiểu này để ăn nữa.

 Cua kém chất lượng tràn lan

Theo chị Cẩm Vân, chủ vựa cua biển 46 (Q.11 - TP.HCM) thì tại vựa của chị loại cua thịt giá rẻ nhất cũng dao động trên 150 ngàn rồi. Chị cho biết thứ cua được bán với giá rẻ ở lề đường là số cua bị loại vì tồn đọng lâu ngày nên mất hết thịt và rất yếu, chỉ có thể bán cho người chế biến thức ăn gia súc chứ loại cua này thương lái uy tín không mua. Theo chân anh Phong, tiểu thương chuyên bán cua dạo ở ngã tư Gò Mây (Q.Tân Phú) thì biết anh lấy hàng ở chợ đầu mối Bình Điền, tại vựa cua Sáu Hóa với giá 60 ngàn/kg. Anh Quốc Thắng, quản lí vựa cua này cho biết: “Đây là loại cua không bán được cho các chủ hàng có uy tín vì đã bị tồn đọng lâu ngày, chảy thịt hết rồi hoặc quá trình vận chuyển từ miền Tây lên cua bị ngộp và yếu lắm”.

Để không “rước bệnh” vào người

ThS.BS Nguyễn Trung Hòa - Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng Q.Gò Vấp - TP.HCM khuyến cáo: “Dinh dưỡng từ cua rất cao bởi nó chứa nhiều canxi có lợi cho xương đối với trẻ đang phát triển thể chất và những người thường xuyên vận động. Đặc thù của thực phẩm này phân hủy rất nhanh nên trẻ cũng như những người có thể trạng sức khỏe yếu sẽ không an toàn khi sử dụng chúng, đặc biệt nguy hiểm nếu sử dụng chúng trong quá trình phân hủy. Người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày, bị tiêu chảy, viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật và những người bị bệnh viêm gan A, B, C nên hạn chế ăn cua. Người mắc bệnh tim mạch vành, bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao nên ăn ít hoặc không ăn, bởi vì trong gạch cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho người mắc những chứng bệnh trên. Người có thể chất quá mẫn cảm cũng nên kiềm chế trước món ăn hấp dẫn này”.

Hi vọng rằng với bài viết này có thể giúp ích được bà con trong việc cảnh giác trước những chiêu trò đánh lữa khách hàng. Cũng mong rằng bà con đừng vì ham rẻ mà “ mang họa” vào thân. Chúc bà con sẽ được thưởng thức Cua Biển Cà Mau chính gốc, giá cả hợp lý, chất lượng, bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay khi có nhu cầu.

Chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại cua biển Cà Mau chính gốc cam kết hoàn tiền 100% khi không đảm bảo chất lượng

Call: 0906 727 005

Web: http://cuabien-camau.blogspot.com/

Fb: https://www.facebook.com/cuabiencamaugiare

Bà bầu ăn cua biển tốt hay không ?

Chúng ta đều biết Cua biển chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng đối với chị em phụ nữ đang mang thai- Cực kỳ quan trọng và nhạy cảm thì sao? Hiện nay có rất nguồi thông tin khác nhau về việc bà bầu ăn cua biển hay không? Hôm nay Cua Biển Cà Mau xin tổng hợp một số thông tin khoa học về việc cua biển có thật sự tốt cho bà bầu hay không ?

KẾT LUẬN: Cua biển là thực phẩm không thể thiếu trong thời kỳ mang thai. Trong cua biển có chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cốt yếu khác tốt cho sức khỏe của bà mẹ và thai nhi. 1.      Vì sao mẹ bầu nên ăn cua biển? Ai cũng nói cua biển tốt cho mẹ bầu, tuy nhiên tốt như thế nào thì chưa hẳn ai cũng biết. Sau đây Chúng tôi xin được nêu ra một vài công dụng nổi bật của cua biển với mẹ bầu để các mẹ cùng tham khảo nhé. - Tốt cho tim mạch: Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh cho mẹ bầu. Cua biển Cà Mau giàu chất dinh dưỡng - Bồi bổ não bộ thai nhi: Trung bình, 100g thịt cua biển chứa khoảng 500mg – 1g chất béo, trong đó đa phần là omega 3 – dưỡng chất tham gia vào quá trình xây dựng và phát triển não bộ cho bé yêu. - Giàu vitamin nhóm B: Các vitamin nhóm B có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch (thông qua quá trình làm giảm lượng homocysteine), giúp tái tạo các tế bào hồng cầu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của các axit amin. Một con cua biển trung bình cung cấp đến hơn 100% nhu cầu vitamin B12 mỗi ngày của cơ thể. Thịt cua còn rất giàu folate (34,7mcg), vitamin B1 (0,1mg) nên rất bổ dưỡng. - Giàu chất khoáng: Thịt cua chứa nhiều kẽm và đồng - hai khoáng chất cần thiết cho các phản ứng hóa học trong cơ thể như sản xuất năng lượng, hình thành các mô liên kết và tổng hợp các protein cũng như các chất dẫn truyền thần kinh. Với 1 con cua biển, mẹ bầu sẽ được cung cấp khoảng 3 – 8% lượng sắt và kali mỗi ngày. - Hàm lượng protein cao: Protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt cá khác. Vì thế, nó sẽ cung cấp dưỡng chất cơ bản này cho thai nhi đang trong quá trình hình thành và phát triển trong bụng mẹ. 2.      Giúp mẹ bầu chọn cua biển ngon Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước để các mẹ lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch và cua thịt đều ngon và rất bổ dưỡng. - Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt. - Các mẹ không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. - Các mẹ nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Nếu cua còn tươi các mẹ có thể bảo quản được vài ngày và có thể mang đi được xa. 3.      Ăn cua đúng cách Tuy cua biển là thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng nếu ăn không đúng cách sẽ gây phản tác dụng, ảnh hưởng xấu tới mẹ bầu và bé yêu trong bụng. Vậy khi bầu bí, các mẹ cần chú ý những điểm sau: - Ăn cua chín kỹ Mẹ bầu ăn cua được nấu chín kỹ sẽ an toàn hơn. Bởi vì cua sống ở biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thức ăn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất. Nhiều người do chưa rửa sạch cua, khi chế biến lại chưa nấu chín kĩ, nên khi ăn vô hình chung đã ăn cả những vi khuẩn gây bệnh lẫn những kí sinh trùng ở cua vào cơ thể. - Chọn cua cua tươi sống để chế biến Sau khi cua chết, những vi khuẩn trong cơ thể cua nhanh chóng sinh sôi nẩy nở và thâm nhập vào phần thịt cua, khiến cho người ăn dễ buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Vì vậy, tuyệt đối các mẹ không nên ăn cua chết hoặc sắp chết. Cua còn tươi sống có phần mai hiện rõ màu xanh đen, có độ nhẵn bóng, phần bụng căng đầy, trắng sạch. Cua sắp chết phần mai thường có màu vàng, chân cua hơi mềm, lật qua lật lại khó khăn. - Không để lưu cữu Cua chế biến xong mẹ bầu ăn không hết, phần còn lại tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát sạch sẽ, khi ăn nhất định phải đun lại. Tuy nhiên, tốt nhất là mẹ bầu nên ăn hết sau khi chế biến, nếu còn thừa lại, hãy đun lên và nhờ người khác ăn giùm mình. - Những phần không nên ăn trong cua biển Khi ăn cua, trước hết cậy phần mai, rồi loại bỏ phần dạ dày cua. Chú ý không làm vỡ dạ dày hình nón ở phần giữa túi xương hình tam giác vì bên trong dạ dày đó có nhiều cát bẩn. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần miệng cua, phần cẳng chân cua, dùng cán thìa vớt bỏ màng hình lục giác ở giữa mình cua đi, phần này chính là phần tim cua, không nên ăn. Phần ruột cua là đường màu đen nằm ở phần dạ thông lên rốn cua, nói chung cũng không nên ăn. Mang cua - phần mềm mại hình giống như hai hàng lông mày ở bụng cua - cũng là phần bỏ đi. - Không nên ăn quá nhiều Thịt cua có tình hàn, vì vậy mẹ bầu nên đặc biệt chú ý, tránh ăn quá nhiều dẫn đến lạnh bụng, đầy bụng, đi ngoài. - Không uống trà, quả hồng trong hoặc sau khi ăn cua Khi ăn cua và sau khi ăn cua khoảng một tiếng không nên uống trà, vì nước trà có thể làm loãng axít trong dạ dày, khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, thậm chí còn đẫn đến đau bụng đi ngoài. Ngoài ra, mẹ bầu không nên ăn cua và quả hồng cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men và thối rữa, có thể dẫn đến những phản ứng xấu như buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm cho sức khỏe. Lưu ý Vì cua biển chứa nhiều natri nên nếu mẹ bầu nào bị cảm, sốt, đau dạ dày hoặc tiêu chảy thì không nên ăn cua. Theo Kienthucgiadinh Quý khách hàng có nhu cầu mua Cua Biển Cà Mau chính gốc vui lòng liên hệ: HOTLINE:             0906 727 005 Web: http://cuabien-camau.blogspot.com/ FB: https://www.facebook.com/cuabiencamaugiare

Cách phân biệt Cua Cà Mau chính gốc

Đất Mũi Cà Mau, nơi được thiên nhiên ban tặng phù xa, tạo cho mảnh đất nơi đây có được  nguồn “vốn” phong phú. Với hệ thống sông ngòi, kênh rạch, rừng ngập mặn Cà Mau đã tạo nên thế mạnh cho mình về nuôi tròng thủy hải sản để phát triển kinh tế. Trong đó Tôm và Cua đã được xuất khẩu đi nhiều nước. Đặc biệt trong những năm gần đây, Cua Cà Mau đã trở thành đặc sản có thương hiệu không chỉ trong nước mà còn ra cả thế giới.

Cua biển Cà Mau

Hiện nay đã có nhiều đại lý bán cua biển Cà Mau cũng như nhiều trang website, trang rao vặt về Cua biển Cà Mau. Tuy nhiên, Tuy nhiên, không phải đâu cũng là Cua biển Cà Mau chính gốc mà có khi là cua từ những tỉnh lân cận như: Sóc Trăng, Vính Long, Cần Thơ, Bến Tre, đôi khi cả Cần Giờ của HCM… Do đó, để chọn cho mình đúng Cua Cà Mau chính gốc, người tiêu dùng cần có những nhận biết nhất định, Sau đây chúng tôi xin chia sẽ với hi vọng người người đều được thưởng thức, nhà nhà đều được thưởng thức cua biển Cà Mau chính gốc.

-          Thứ nhất: Đối với việc lựa chọn Cua Biển Cà Mau, khách hàng phải sử dụng phương châm “ tốt gỗ hơn tốt nước sơn” bởi vì Cua Cà Mau không đẹp như cua các vùng miền khác.  Cua Cà Mau luôn có đóng phèn và màu sẫm hơn, cu cứng cáp hơn. Nếu ví cua các vùng khác như trẳng tréo, sạch sẽ nõn nà như gái 16 trăng tròn thì có thể xem Cua Cà Mau chính gốc giống như gái đôi mươi mặn mà.

-          Thứ 2: Cua Biển Cà Mau luôn bán theo giá thị trường, các bạn đừng vì vài ba chục mà mua không đính cua Cà Mau Chính gốc. Đặc biệt trong việc lựa chọn giá cả mua Cua, cácbạn phải hết sức lưu ý: loại cua, chất lượng cua, và dây trói. Có thể giá báo thập hơn mức thị trường nhưng trong đó trọng lượng của dây trói chiếm 20-30%.

Đây là những kinh nghiệm cơ bản nhất để mua đúng Cua Cà Mau chính gốc. Hi vọng các bạn chọn đúng và thưởng thức đúng Cua biển Cà Mau. Lần tời chíng tôi sẽ chia sẽ rõ về kinh nghiệm mua lựa những con cua Cà Mau cũng như hả sản chất lượng. Các bạn nhớ đón xem nhé.

Hãy liên hệ với chúng tôi nếu muốn tư vấn chi tiết hoặc đặt hàng Cua biển Cà Mau Chính gốc

Đảm bảo Chính gốc Cà Mau, tươi sống, thịt chất lượng. Bồi thường 100% khi không đúng chất lượng cam kết.

Call: 0906 727 005/ 0983 282 101

Cách phân loại Cua biển Cà Mau

Cua biển Cà Mau được nuôi theo kiểu sinh thái nên giá trị dinh dưỡng rất cao. Sau thời gian lân la tìm hiểu, tôi đã đút kết được kinh nghiệm phân loại cua (dưới sự hướng dẫn nhiệt tình của các thương lái cua chính gốc ^^)

Cua biển Cà Mau được phân làm nhiều loại

1.CuaY ( còn gọi là cua thịt ) đạt khoảng 70 % thịt trở lên , yếm cua có hình tam giác , cạnh đáy tam giác nhỏ , càng to ,chú y cua y chỉ đạt giá thương phẩm khi cua "cứng ". muốn biết cua cứng hay mềm bạn lấy ngón tay cái ấn nhẹ vào nốt thứ 3 trong 5 nốt bụng cua ( nằm hai bên yếm ) nếu thấy cứng không bị nhúng tay là ok. còn nếu mềm thì đó là cua mới lột gần đây .không ngon , ít thịt , thịt bị mặn (thường thi ít người bán loại cua này . người nuôi sẽ thả lại ao nuôi và đợi đến khi cua ăn thêm đầy đủ , " cứng" lúc đó mới bắt bán). Cua Y từ 250 gram/1con trở lên.

Cua Y được phân loại thành: Cua Y nhất ( Cua Y nhất là con đạt độ thịt cao 90% trở lên , lượng cua này tương đối ít ) , Cua Y tứ ( khoản 4 con 1kg ) , cua Y 3 ( khoản 3 con 1 kg ) , Cua Y 5 ( khoản 2 con kg ) , Cua Y 7 ( 1 con trên 700 gram trở lên ) 

2. Cuaốp và cua Gạch son : cua yếm vuông sau khi lột sẽ biến thành cua cái . trong thời gian này nếu được giao phối sẽ từ từ xuất hiện gạch trong khoang bụng, từ ít tới nhiều . có trường hợp cua cái nhưng không được giao phối thì không bao giờ lên gạch và sẽ mang cái tên là " cua cái ốp" chất lượng thịt vẫn ngon nhưng không ngọt bằng cua y. trọng lượng khoảng 300-500gr. Để phân biệt ta dùng ngón tay hay mũi dao thái lan, đầu nhỏ của cây muỗng..v.v . mở khe nối giữa khoang bụng và mu cua (nằm sau lưng cua , để cua nằm ngữa và chắc chắn là cua đã bị trói cẩn thận không còn khả năng kẹp nha vì cách làm này sẽ làm cho cua đau nên cua sẽ động đậy mạnh và chiến đấu bằng mọi cách) ta sẽ thấy hai hình tam giác nhỏ xíu, nếu là màu cam đầy đặn thì đó là cua gạch son thương phẩm, còn nếu chỉ một bên màu cam còn bên kia còn màu tối thì cua chỉ mới lên gạch nửa bên mu thôi. Trường hợp này cua không ngon vì cua chưa cứng thịt , gạch lên chưa đầy mà nếu không biết mua về thì sẽ rất tiếc ( chắc chắn sẽ chưởi rủa ng bán cua,,,:D ). Nếu vào mùa cua tháng 5-9 thì loại cua này ít lái nào chịu bắt cua thương phẩm nhưng vào những lúc khan hiếm cua nghịch mùa như trung thu , tết , thanh minh thì sẽ được lái cua "zớt" lên thành cua gạch son. Nếu hai bên tam giác nhỏ không có màu cam nhưng có hai đốm trắng nhỏ (gọi là hột gạo) thì đây là cua mới giao phối gần đây , nên thả lại nuôi . khoảng 20-30 ngày nữa sẽ lên gạch.
Các loại cua này thì không phân biệt yếm cứng yếm mềm,
có những trường hợp cua gạch " điếc " yếm đầy nhóc gạch , nhưng hai hình tam giác vẫn tối thui là do gạch không bể ra, trường hợp này chỉ những người nuôi cua có kinh nghiệm khi cầm con cua lên thấy nặng tay hơn bình thường sẽ phát hiện. Cách thứ hai: đưa bụng cua lên soi dươi ánh nắng mặt trời hay dùng đèn pin có độ sáng cao chiếu thẳng vào mu cua, nếu thấy mu cua đen thui , ánh sáng không xuyên thấu được, trong mu cua đầy chất (gạch) thì phân biệt được.

      3. Cualột: rất hiếm gặp ở chợ , thường để chế biến món cua lột lăn bột chiên, cách nuôi cua lột : cua y , yếm vuông nhỏ hơn 200g , về bẻ hết hai càng và 6 cái ngoe chỉ để lại hai cái mái chèo . nuôi cua trong hồ , ao vèo , cho ăn một thời gian sau mấy chỗ bị bẻ đi sẽ lòi ra mấy cục thịt dư thường gọi là "nu" . hoặc là cua lột tự nhiên hai là dùng giấm (hay hoá chất có acid hữu cơ) để kích lột con cua, cua sau khi lột sẽ đem ngay đi chế biến.
        4. Cuayếm vuông (cua cái gần đến khi hình thành gạch): là cua nặng khoảng 200g có yếm giống như hình vuông, là cua " tiền cua cái " , thừng loại cua này không lớn quá 350g vì sau  khi lột lên một lần nữa sẽ biến thành cua cái .
Cua này đạt thương phẩm không giống như cua y , dùng ngón tay cái ấn vào cái yếm, nếu cứng là cua cứng . còn nhúng tay thì không đạt, nên thả lại nuôi thêm để cứng yếm rồi bắt bán hoặc cho nó lớn rồi thành cua cái .
loại cua này đặc biệt ngon , có gạch màu vàng , thơm béo dẽ chịu , không ngán như gạch son " gạch đỏ " nếu cua có màu vàng, cứng yếm thì đó là con cua ngon tuyệt vời, thịt rất chắc, đa phần những người sành cua sẽ kiếm loại cua này mà ăn . ngon mà rẻ ^^

         5. Cuacốm, cua 2 da: (Loại cua siêu ngon , rất hiếm gặp trừ những người nuôi cua) là những con cua y ,cua yếm vuông , cua gạch son chuẩn bị lột xác , trên mu cua sẽ xuất hiện một hai đốm nhỏ thường là màu cam , xám .
cua này khi luộc hay nuớng khi bóc vỏ thì sẽ lộ ra lớp bên trong, thịt ngon cưc kỳ , gạch thì đầy nhóc, nhất là gạch son hai da. Nêu là tôi bắt được loại cua này sẽ để lại ăn vì rất hiếm gặp và sự tuyệt vời của nó.
      6. Cuaxô : là các loại cua y gãy còn một càng (nó mà gãy hai càng thì tự ăn luôn chứ nó thành con " rùa " ai thèm mua), yếm vuông mềm yếm ,yếm vuông cứng nhưng một càng , cua cái ốp một càng . cua y mềm ,........
Nếu trừơng hợp một càng nhưng cua " cứng " thì nên mua vì thịt vẫn ngon mà giá rẻ bèo , con nếu cua mềm thì đừng bao giờ thấy rẻ mà mua, vì cua mềm thì thịt nhão , mặn chằn , ít thịt , chán phèo ..... 
trường hợp cua gạch son nhưng gãy một càng thì sẽ được mua với giá cua y, gặp loại cua này càng nên mua vì quan trọng là gạch còn nguyên , một cái càng có giá trị gì đâu.

* Tuổi trưởng thành của cua phải đạt từ 5 đến 7 tháng .
Chúng tôi hy vọng sẽ được phục vụ khách hàng món cua biển Cà Mau cực kỳ tươi ngon (cua mới được bắt lên), sạch và chất lượng từ những vuông cua của gia đình.

Chúng tôi cam kết Cung cấp đúng Cua biển Cà Mau chính gốc

Những vuông nuôi Cua Biển Cà Mau chính gốc
Có ai muốn trải nghiệm cùng???? ^^

Mong được sự ủng hộ của m.n.

Chuyên cung cấp sỉ và lẻ cua biển Cà Mau chính gốc.

Liên hệ trực tiếp hoặc qua Zalo/Viber (Miễn SMS nhé^^): 0983 282 101 - 0906 727 005